Czwartek, 22 Maj 2014, 22:42
Ragout wywodzi się z kuchni francuskiej. Jest to po prostu gulasz z mięsa lub ryby z warzywami, który podaje się z chlebem, makaronem, ziemniakami czy kaszą. Gulasz jest jeszcze lepszy na drugi lub trzeci dzień,kiedy to wszystkie składniki ragout przejdą nawzajem smakami. Sekret tej potrawy kryje się w duszeniu czyli bardzo powolnym gotowaniu. Zapraszam!
Składniki:
Mięso kroimy w kostkę.Cebulę kroimy w półtalarki i opruszamy mąką. W rondlu rozgrzewamy masło i oliwę, a następnie smażymy cebulę, aż będzie złocista. Gdy cebula jest gotowa dodajemy pokrojony drobno czosnek i koncentrat pomidorowy. Dusimy 5 minut, a następnie dodajemy mięso. Po około 10 minutach wlewamy piwo, bulion i przyprawy. Wszystko razem dusimy ok. 1,5 godziny. Ziemniaki kroimy w kostkę, pieczarki w ćwiartki, marchew w talarki i dodajemy do gulaszu. Dodajemy też pomidory z puszki i wszystko dusimy ok. 30 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Smacznego!
- 80 dag wołowiny
- 2-3 cebule
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 litra bulionu wołowego
- 200 ml ciemnego piwa
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 3-4 ziemniaki
- 20-30 dag pieczarek
- 2-3 marchewki
- 1 puszka pomidorów z puszki (krojonych)
- Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, 2 łyżeczki słodkiej papryki, pół łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki
Mięso kroimy w kostkę.Cebulę kroimy w półtalarki i opruszamy mąką. W rondlu rozgrzewamy masło i oliwę, a następnie smażymy cebulę, aż będzie złocista. Gdy cebula jest gotowa dodajemy pokrojony drobno czosnek i koncentrat pomidorowy. Dusimy 5 minut, a następnie dodajemy mięso. Po około 10 minutach wlewamy piwo, bulion i przyprawy. Wszystko razem dusimy ok. 1,5 godziny. Ziemniaki kroimy w kostkę, pieczarki w ćwiartki, marchew w talarki i dodajemy do gulaszu. Dodajemy też pomidory z puszki i wszystko dusimy ok. 30 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Smacznego!
Brak komentarzy.
