Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy po trochu cukru i żółtka. Gdy wszystko mamy wymieszane dodajemy stopniowo mąki i mieszamy łyżką. Tak przygotowane ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 min w 180 C góra-dół.

Masa:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 5 łyżek cukru pudru
• 0,5 kg sera białego (ja użyłam 3-krotnie mielonego)
• 2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 2,5 szklanki wody
• 1 słoik dżemu brzoskwiniowego lub morelowego

Wykonanie:
Ubijamy ,śmietanę na sztywno, następnie dodajemy cukier. Ser biały mieszamy mikserem i dodajemy tężejącą galaretkę. Następnie mieszamy ze sobą dwie masy: ser ze śmietaną.
Biszkopt przekrawamy na pół i wykładamy całą masę serowo-śmietanową przykrywając ją drugą połówką biszkoptu. Wierzch biszkoptu smarujemy dżemem i posypką kokosową.
Posypka kokosowa:
3 łyżki masła rozpuszczamy, następnie dodajemy 3 łyżki cukru, chwilę mieszamy i dodajemy 20 dag wiórków kokosowych, tak aby lekko zmieniły kolor na złocisty. Posypką sypiemy po wierzchu ciasta na warstwę dżemu. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby stężało.
Smacznego!