Poniedziałek, 28 Kwiecień 2014, 23:04
Crepe Suzette-francuski deser składający się z naleśników skąpanych w gęstym sosie pomarańczowym z wyczuwalną nutką alkoholu. Naleśniki bez farszu też mogą być pyszne. Sos z pomarańczy jest łatwy w przygotowaniu i bardzo dobry.Przy okazji możemy naczyć się flambirowania czyli podpalanie dań alkoholem. Warto zadbać o to, by sos był wykonany z ekologicznych pomarańczy. Spróbujcie!
Składniki:
Jajka ubijam, następnie dodaję na zmianę raz mąkę raz mleko i szczyptę soli. Do gotowego ciasta (powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany) dodaję wiórki kokosowe. Mieszam i smażę naleśniki.
Sos: na gorącą patelnię wsypuję cukier, mieszam i chwilkę czekam, aż się zacznie karmelizować(uważać, by nie przypalić, gdyż sos stanie się gorzki). Następnie dodaję sok z cytryny i pomarańczy oraz skórki z cytryny, mieszam. Dodaję masło i mieszam, aż syrop będzie gładki. Można dodać teraz likier pomarańczowy. Teraz biorę jednego naleśnika i maczam go w sosie. Gdy jest cały pokryty sosem składam go w trójkąt i zostawiam z boku na patelni. Postępuję tak z kolejnymi trzema (cztery trójkąty mieszczą się na patelni). Podczas gdy naleśniki smażą się w syropie, wlewam do niego brandy i od razu podpalam (uwaga-nie nachylać się nad patelnią). Gdy alkohol się wypali przekładam na talerzyki i polewam pozostałym syropem. Można podać z gałką lodów waniliowych lub kremem z serka mascarpone.
Smacznego!
- 2 jajka
- 200 g mąki
- ok. pół litra mleka
- szczypta soli
- 1 łyżka wiórek kokosowych
- sok z dwóch pomarańczy
- kilka skarmelizowanych skórek z cytryny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 4 łyżki brązowego cukru + 1 łyżka białego cukru
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki brandy
- 1 łyżka likieru pomarańczowego (niekoniecznie)
Jajka ubijam, następnie dodaję na zmianę raz mąkę raz mleko i szczyptę soli. Do gotowego ciasta (powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany) dodaję wiórki kokosowe. Mieszam i smażę naleśniki.
Sos: na gorącą patelnię wsypuję cukier, mieszam i chwilkę czekam, aż się zacznie karmelizować(uważać, by nie przypalić, gdyż sos stanie się gorzki). Następnie dodaję sok z cytryny i pomarańczy oraz skórki z cytryny, mieszam. Dodaję masło i mieszam, aż syrop będzie gładki. Można dodać teraz likier pomarańczowy. Teraz biorę jednego naleśnika i maczam go w sosie. Gdy jest cały pokryty sosem składam go w trójkąt i zostawiam z boku na patelni. Postępuję tak z kolejnymi trzema (cztery trójkąty mieszczą się na patelni). Podczas gdy naleśniki smażą się w syropie, wlewam do niego brandy i od razu podpalam (uwaga-nie nachylać się nad patelnią). Gdy alkohol się wypali przekładam na talerzyki i polewam pozostałym syropem. Można podać z gałką lodów waniliowych lub kremem z serka mascarpone.
Smacznego!
Brak komentarzy.
