Poniedziałek, 17 Marzec 2014, 22:10
Ciasto czekoladowe typowe dla kuchni amerykańskiej. Mocno czekoladowe, wilgotne, o intensywnym smaku przełamane kokosowym, aksamitnym kremem. Myślę, że bez czekolady obejść się po prostu nie da. Jak sama nazwa wskazuje głównym składnikiem ciasta jest gorzka i mleczna czekolada, masło i jajka. Dodatkowo użyłam mleczka kokosowego i dzięki temu ciasto nie jest suche tylko wilgotne. Inspirowałam się przepisami z internetu, a że ten przepis znalazłam już dawno temu nie pamiętam z jakiej strony internetowej korzystałam.
Składniki:
• 40 g mlecznej czekolady, połamanej na małe kawałki
• 40 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki
• 40 g kakao
• 200 ml wrzącej wody
• 145 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g masła
• 150 g cukru pudru
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 250 ml mleka kokosowego
Krem kokosowy:
• 1/3 szklanki śmietany kremówki, schłodzona
• 220 g serka mascarpone, schłodzonego
• 1/3 szklanki cukru pudru lub 2 łyżki fruktozy
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
Polewa czekoladowa:
• 125 ml mleka kokosowego
• 1 opakowanie gorzkiej czekolady
Wykonanie:
Przygotować ciasto: czekoladę i kakao umieścić w miseczce, zalać wrzącą wodą. Wymieszać, do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy. Przestudzić.
Mąkę, sodę, proszek, sól - przesiać. Utrzeć masło z cukrami na puch. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania puszystej i jasnej masy.
Powoli, ciągle miksując, wlewać mleko kokosowe, na przemian z przestygniętą czekoladą. Dodać suche składniki (mąka, soda, proszek i sól), zmiksować, tylko do połączenia się składników.
Przelać gotową masę do przygotowanej formy. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40-50 minut - do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć, całkowicie ostudzić.
Przygotować krem: śmietanę kremówkę ubić. Dodać do niej mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać cukier puder i wiórki, wymieszać do połączenia.
Ciasto przekroić wzdłuż, przełożyć kokosowym kremem.
Przygotować polewę: mleko kokosowe doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika i dorzucić połamaną czekoladę. Poczekać chwilę, wymieszać, do całkowitego rozpuszczenia czekolady i powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przed wylaniem na wierzch ciasta poczekać, aż przestygnie i zgęstnieje.
• 40 g mlecznej czekolady, połamanej na małe kawałki
• 40 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki
• 40 g kakao
• 200 ml wrzącej wody
• 145 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g masła
• 150 g cukru pudru
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 250 ml mleka kokosowego
Krem kokosowy:
• 1/3 szklanki śmietany kremówki, schłodzona
• 220 g serka mascarpone, schłodzonego
• 1/3 szklanki cukru pudru lub 2 łyżki fruktozy
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
Polewa czekoladowa:
• 125 ml mleka kokosowego
• 1 opakowanie gorzkiej czekolady
Wykonanie:
Przygotować ciasto: czekoladę i kakao umieścić w miseczce, zalać wrzącą wodą. Wymieszać, do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy. Przestudzić.
Mąkę, sodę, proszek, sól - przesiać. Utrzeć masło z cukrami na puch. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania puszystej i jasnej masy.
Powoli, ciągle miksując, wlewać mleko kokosowe, na przemian z przestygniętą czekoladą. Dodać suche składniki (mąka, soda, proszek i sól), zmiksować, tylko do połączenia się składników.
Przelać gotową masę do przygotowanej formy. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40-50 minut - do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć, całkowicie ostudzić.
Przygotować krem: śmietanę kremówkę ubić. Dodać do niej mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać cukier puder i wiórki, wymieszać do połączenia.
Ciasto przekroić wzdłuż, przełożyć kokosowym kremem.
Przygotować polewę: mleko kokosowe doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika i dorzucić połamaną czekoladę. Poczekać chwilę, wymieszać, do całkowitego rozpuszczenia czekolady i powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przed wylaniem na wierzch ciasta poczekać, aż przestygnie i zgęstnieje.
Smacznego!
Brak komentarzy.
