Piątek, 29 Grudzień 2023, 20:00
Sernik wiedeński bez spodu z dużą ilością jaj jest mega pyszny. To król wsród serników. Nadaje się na każdą okazję i zawsze znika ze stołu. Jeśli zastanawiacie się jaki rodzaj sernika upiec to z czystym sumieniem polecam sernik wiedeński!
Składniki:
Roztapiamy masło. Zmielony twaróg mieszamy z aromatem waniliowym skrobią ziemniaczaną i mąką pszenną. Kiedy masło przestygnie dodajemy do sera i mieszamy na niskich obrotach mikserem. W drugiej misce mieszamy jajka z cukrem, a właściwie ubijamy na jasny puch conajmniej 4 minuty na najwyższych obrotach. Następnie do miski z serem dodajemy po łyżce masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Masę ostrożnie przekładamy do foremki i pieczemy w piekarniku w 150 C w funkcji góra-dół przez 100 minut. Po upieczeniu nie otwieramy piekarnika przez godzinę. Dopiero po godzinie wyciagamy i studzimy. Wierzch można posypać cukrem pudrem lub polać polewą np. ganache.
Ganache: 100 g śmietanki kremówki 30% i 100 g gorzkiej czekolady dobrej jakościowo. Śmietanke lekko podgrzewamy, dodajemy połamaną na kostki czekoladę, mieszamy i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Smacznego!
- 1 kg tłustego twarogu (może być mielony w wiaderku np. Piatnica lub Mlekovita)
- 1 kostka masła (200 g)
- 8 jajek
- 200 g cukru
- łyżka skrobi ziemniaczanej
- łyżka mąki pszennej
- ekstrakt waniliowy
Roztapiamy masło. Zmielony twaróg mieszamy z aromatem waniliowym skrobią ziemniaczaną i mąką pszenną. Kiedy masło przestygnie dodajemy do sera i mieszamy na niskich obrotach mikserem. W drugiej misce mieszamy jajka z cukrem, a właściwie ubijamy na jasny puch conajmniej 4 minuty na najwyższych obrotach. Następnie do miski z serem dodajemy po łyżce masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Masę ostrożnie przekładamy do foremki i pieczemy w piekarniku w 150 C w funkcji góra-dół przez 100 minut. Po upieczeniu nie otwieramy piekarnika przez godzinę. Dopiero po godzinie wyciagamy i studzimy. Wierzch można posypać cukrem pudrem lub polać polewą np. ganache.
Ganache: 100 g śmietanki kremówki 30% i 100 g gorzkiej czekolady dobrej jakościowo. Śmietanke lekko podgrzewamy, dodajemy połamaną na kostki czekoladę, mieszamy i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Smacznego!
Brak komentarzy.
