Wtorek, 11 Marzec 2014, 22:23
Soczysty, miękki i bardzo smaczny kawał mięsa. Steka przyrządzamy z dobrej jakości polędwicy wołowej. Stek może być: bleu- prawie surowy, rare-krwisty, smażony po 2 minuty z każdej strony, medium-średni, smażony po 4 minuty oraz welldone-dobrze wysmażony, po 6 minut z każdej strony. Ponieważ u mnie w domu nie przepadają za krwistym stekiem serwuję dobrze wysmażony.
Składniki:
Mięso myję, osuszam i czyszczę z błon. Kroję na ok. 4 cm porcje. Czosnek kroję w plasterki. Każdy kawałek mięsa obkładam plasterkami czosnku, bazylią oraz rozmarynem, wstawiam do lodówki na około 20 min. Po tym czasie rozgrzewam olej na patelni. Zanim steki zaczynam smażyć, wyciągam je z lodówki, ściągam z nich plasterki czosnku i zioła i czekam z 10 min., by mięso się lekko ogrzało do temperatury pokojowej. Steki smażę po 6 minut z każdej strony, przy czym na początku w bardzo wysokiej temperaturze (2 min.), później zmniejszam grzanie. Tuż przed podaniem oprószam solą i pieprzem. Proponuję podać z pieczonymi ziemniaczkami i miksem sałat z winegretem.
Smacznego!
- 800 g polędwicy wołowej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- 2 ząbki czosnku
- 2 listki bazylii oraz rozmarynu
Mięso myję, osuszam i czyszczę z błon. Kroję na ok. 4 cm porcje. Czosnek kroję w plasterki. Każdy kawałek mięsa obkładam plasterkami czosnku, bazylią oraz rozmarynem, wstawiam do lodówki na około 20 min. Po tym czasie rozgrzewam olej na patelni. Zanim steki zaczynam smażyć, wyciągam je z lodówki, ściągam z nich plasterki czosnku i zioła i czekam z 10 min., by mięso się lekko ogrzało do temperatury pokojowej. Steki smażę po 6 minut z każdej strony, przy czym na początku w bardzo wysokiej temperaturze (2 min.), później zmniejszam grzanie. Tuż przed podaniem oprószam solą i pieprzem. Proponuję podać z pieczonymi ziemniaczkami i miksem sałat z winegretem.
Smacznego!
Brak komentarzy.
