Sobota, 5 Czerwiec 2021, 00:22
Warto poświęcić trochę czasu na robienie weków, by cieszyć się ich smakiem zimą. I tak robię też z botwinką. Oczywiście można tez mrozić, ale zawsze robię parę słoików. A w zimie, odkręcamy, dodajemy dodatki, śmietankę i gotowa pyszna zupka. Polecam!Składniki na I sposób:
Umyte buraczki obieramy i wraz z łodyżkami i liścmi siekamy. Koperek siekamy drobno. Czosnek siekamy na plasterki. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, cukier i ocet i zagotowujemy. Do wyparzonych słoików wkładamy buraczki, na nie pocięte liście i łodyżki, na to czosnek i koperek. Ciepłą zalewą zalewamy botwinkę, zakręcamy i układamy w garnku wyłożonym ściereczką. Pasteryzujemy 15 minut od zagotowania. Wyciagamy i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. I gotowe!
Zimą będziemy się cieszyć pyszną botwinką. Wystarczy doprawić, dodać ziemniaczki, marchew i śmietankę i gotowe!
Składniki na II sposób:
Oczyszczoną, umytą botwinkę siekam (buraczki, liście i łodygi). Wkładam do miski, przesypuję solą i odstawiam na 30 minut. Po tym czasie mieszam i przekładam botwinkę do wyparzonych słoików ciasno układając. Nadmiar soku odlewam, dociskam botwinkę i wlewam 2 łyżki oliwy na wierzch, zakręcam i gotowe.
P.S. Moja rada: jak robię przetwory i wekuję to brzegi słoików i wieczka wycieram chusteczką/ściereczką nasiąkniętą spirytusem.
- 3 pęczki botwinki
- kilka ząbków czosnku
- pęczek koperku
- 3 litry wody
- 3 łyżki soli
- 3 łyżki cukru
- 80 ml octu (10%)
Umyte buraczki obieramy i wraz z łodyżkami i liścmi siekamy. Koperek siekamy drobno. Czosnek siekamy na plasterki. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, cukier i ocet i zagotowujemy. Do wyparzonych słoików wkładamy buraczki, na nie pocięte liście i łodyżki, na to czosnek i koperek. Ciepłą zalewą zalewamy botwinkę, zakręcamy i układamy w garnku wyłożonym ściereczką. Pasteryzujemy 15 minut od zagotowania. Wyciagamy i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. I gotowe!
Zimą będziemy się cieszyć pyszną botwinką. Wystarczy doprawić, dodać ziemniaczki, marchew i śmietankę i gotowe!
Składniki na II sposób:
- 2 pęczki botwinki
- 8 g soli na 100 g botwinki
- oliwa (1-2 łyżki na słoik)
Oczyszczoną, umytą botwinkę siekam (buraczki, liście i łodygi). Wkładam do miski, przesypuję solą i odstawiam na 30 minut. Po tym czasie mieszam i przekładam botwinkę do wyparzonych słoików ciasno układając. Nadmiar soku odlewam, dociskam botwinkę i wlewam 2 łyżki oliwy na wierzch, zakręcam i gotowe.
P.S. Moja rada: jak robię przetwory i wekuję to brzegi słoików i wieczka wycieram chusteczką/ściereczką nasiąkniętą spirytusem.
Brak komentarzy.
