Poniedziałek, 19 Październik 2020, 22:34
Tatara serwuję na kolację lub na przystawkę. Aby tatar był smaczny i bezpieczny (w końcu to surowe mieso) musi być ze sprawdzonego źródła. Mięso powinno być bardzo dobrej jakości i w całości. Sami będziemy kroić, mielone nie nadaje się na tatara. Oczywiście nie zapominajmy o jajkach, które też powinny być jak najświeższe i przelane wrzątkiem. A dodatki - wg uznania. Zapraszam!Składniki:
- ok. pół kg polędwicy wołowej lub ligawy
- 6 surowych żółtek
- 2 łyżki zimnej wody
- sól i pieprz do smaku
- łyżka oliwy lub oleju rzepakowego dobrej jakości
- ulubione dodatki: cebula, grzybki marynowane, ogórki kiszone, przyprawę w płynie Maggi
Wykonanie:
Mięso drobno siekamy nożem (ale nie na papkę). Do mięsa dodajemy oliwę, sól, pieprz i jedno surowe żółtko. Mieszamy. Następnie dodajemy zimną wodę i Maggi i mieszamy. Formujemy 5 tatarów (jak kotlety mielone) i układamy dodatki obok, oczywiście pokrojone. W środku każdego tatara robimy wgłębienie i dodajemy po żółtku. Tatar podajemy mocno schłodzony.
Smacznego!
Brak komentarzy.
