Niedziela, 3 Listopad 2019, 22:19
Aby ośmiornica była dobra, trzeba umieć ją przyrządzać. Ośmiornica jest wdzięcznym produktem, jeśli ją najpierw zamrozimy. Wtedy skruszeje, nie będzie gumowata, tylko mięciutka i pyszna. Ośmiornicę można podawać m.in. jako główne danie, w sushi, w risotto, czy w sałatce. Dziś proponuję macki ośmiornicy z risotto. Zapraszam do przepisu!
Składniki:
Zamrożoną ośmiornicę odstawiamy w temperaturze pokojowej na ok. godzinę. Następnie gotujemy w dużym garnku przez ok. godziny (pół na pół wody z białym winem). Czasem gotuję z dodatkiem zielonej herbaty i cebuli. Po ugotowaniu wykrajamy środek ośmiornicy, a macki kroimy na mniejsze kawałki. Na gorącą patelnię dajemy oliwę i ośmiornicę, chwilę przesmażamy i dodajemy wino białe, 2-3 łyżki masła, sól i czosnek. Czasami do tego dania dodaję pomidory surowe i suszone. Cebulkę kroję w kostkę, smażę na złoto, dodaję ryż, chwilę smażę i podlewam rosołkiem aż do wchonięcia całego płynu przez ryż. Kiedy ryz jest gotowy wykładam na talerz, na to układam kawałki ośmiornicy i posypuję natką pietruszki. Zamiast ryżu można podawać z bagietką, czy duszonymi warzywami.
Smacznego!
- kawałek ośmiornicy lub cała (zależy od ilości osób)
- opakowanie ryżu lub pół szklanki
- 1 cebulka
- wywar z rosołu do podlewania ryżu
- wino białe wytrawne (ilość wg uznania)
- oliwa
- 2-3 łyżki masła
- 2-3 ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz
- 1-2 pomidory (opcjonalnie)
- kilka sztuk suszonych pomidorów (opcjonalnie)
- natka pietruszki
Zamrożoną ośmiornicę odstawiamy w temperaturze pokojowej na ok. godzinę. Następnie gotujemy w dużym garnku przez ok. godziny (pół na pół wody z białym winem). Czasem gotuję z dodatkiem zielonej herbaty i cebuli. Po ugotowaniu wykrajamy środek ośmiornicy, a macki kroimy na mniejsze kawałki. Na gorącą patelnię dajemy oliwę i ośmiornicę, chwilę przesmażamy i dodajemy wino białe, 2-3 łyżki masła, sól i czosnek. Czasami do tego dania dodaję pomidory surowe i suszone. Cebulkę kroję w kostkę, smażę na złoto, dodaję ryż, chwilę smażę i podlewam rosołkiem aż do wchonięcia całego płynu przez ryż. Kiedy ryz jest gotowy wykładam na talerz, na to układam kawałki ośmiornicy i posypuję natką pietruszki. Zamiast ryżu można podawać z bagietką, czy duszonymi warzywami.
Smacznego!
Brak komentarzy.
