Niedziela, 28 Lipiec 2019, 23:21
Pyszna sałatka na zimę, która pasuje do wielu dań. Warto korzystać z darów lata i zagospodarować je na okres jesienno-zimowy. Sałatka nie jest skomplikowana w przyrządzeniu, a zimą będziemy cieszyć się niesamowitym smakiem warzyw. Zapraszam do robienie weków na zimę!
Składniki:
Wykonanie:
Warzywa ścieram na tarce o grubych oczkach. Jeśli cukinia jest duża to trzeba wykroić miąższ z nasionami. Najlepsze do sałatki jest młoda i mała cukinia. Cukinię i marchewkę mieszamy w misce. Na dużej patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę na złoto.W tym samym czasie przygotowujemy zalewę z wody, octu, cukru, ziela angielskiego i liści laurowych. Gotujemy ok.5 minut. Przed użyciem zalewy wyciągamy liście i ziele.
Do uduszonej cebuli dodajemy kurkumę, sól i resztę przypraw. Mieszamy i dodajemy cukinię z marchewką. Całość dusimy krótko około 2-3 minuty. Następnie dodajemy zalewę, mieszamy i zestawiamy z grzania. Gorącą sałatką napełniamy wyparzone słoiki, zakręcamy i pasteryzujemy, albo gotując w garnku z wodą, albo w piekarniku. Ja zrobiłam pasteryzację w piekarniku: słoiki wsadziłam do gorącego piekarnika 135 C na 20 minut. Po tym czasie zostawiamy słoiki w piekarniku do wystudzenia lekko uchylając piekarnik, a następnie przenosimy w chłodne i ciemne miejsce.
Przepis pochodzi z bloga Domogród.
P.S. Przygotowanie słoików do pasteryzacji: słoiki myjemy dokładnie i wygrzewamy w piekarniku w 180C przez ok.15 min.
- 4 średnie cukinie około 2,5 kg
- ok. 1 kg marchewki
- ok. 0,5 kg cebuli
- 200 ml octu
- 200 ml cukru
- 200 ml wody
- 2 łyżeczki soli lub wg uznania
- 1 płaska łyżeczka kurkumy
- 50 ml oleju
- przyprawy: 3-4 iście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, pieprz ziołowy, szczypta ostrej papryki, tymianku i bazylii
Wykonanie:
Warzywa ścieram na tarce o grubych oczkach. Jeśli cukinia jest duża to trzeba wykroić miąższ z nasionami. Najlepsze do sałatki jest młoda i mała cukinia. Cukinię i marchewkę mieszamy w misce. Na dużej patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę na złoto.W tym samym czasie przygotowujemy zalewę z wody, octu, cukru, ziela angielskiego i liści laurowych. Gotujemy ok.5 minut. Przed użyciem zalewy wyciągamy liście i ziele.
Do uduszonej cebuli dodajemy kurkumę, sól i resztę przypraw. Mieszamy i dodajemy cukinię z marchewką. Całość dusimy krótko około 2-3 minuty. Następnie dodajemy zalewę, mieszamy i zestawiamy z grzania. Gorącą sałatką napełniamy wyparzone słoiki, zakręcamy i pasteryzujemy, albo gotując w garnku z wodą, albo w piekarniku. Ja zrobiłam pasteryzację w piekarniku: słoiki wsadziłam do gorącego piekarnika 135 C na 20 minut. Po tym czasie zostawiamy słoiki w piekarniku do wystudzenia lekko uchylając piekarnik, a następnie przenosimy w chłodne i ciemne miejsce.
Przepis pochodzi z bloga Domogród.
P.S. Przygotowanie słoików do pasteryzacji: słoiki myjemy dokładnie i wygrzewamy w piekarniku w 180C przez ok.15 min.
Brak komentarzy.
