środa, 25 Październik 2017, 06:42
Jedna z ulubionych letnich zup. Chłodnik jest bardzo syty i super chłodzi w upalne dni. Gęsty, bardzo wyrazisty w smaku i przepyszny. Chłodniki można robić z różnych warzyw np. z ogórka z prażonym słonecznikiem, z rzodkiewek, etc. Pamiętajcie o zielonce, ona musi być. Zapraszam!
Składniki:
- 350 g buraków
- 2 opakowania kefiru lub mleka zsiadłego (ok.800 g)
- ogórek szklarniowy
- 2 ogórki małosolne
- pęczek rzodkiewki
- pęczek koperku, zielonej pietruszki, szczypiorku
- 1 - 2 łyżki koncentratu barszczu (ja używam tego z Krakusa)
- 2 łyżki zakwasu z buraków (opcjonalnie)
- jajka ugotowane na twardo (jak mam to używam przepiórczych)
- sól, pieprz i cukier
Wykonanie:
Umyte buraki kroimy w drobną kostkę, zalewamy niedużą ilością wody i gotujemy do miękkości. W trakcie gotowania solimy i dodajemy cukier oraz koncentrat barszczu. Całość zostawiamy do ostudzenia.Ogórki i rzodkiewkę drobno kroimy, zieleninę siekamy i wrzucamy do buraków. Dolewamy kefiru/zsiadłego mleka i zakwasu z buraków. Chłodnik buraczany doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Podajemy schłodzony z jajkiem ugotowanym na twardo.
Smacznego!
Brak komentarzy.
