Składniki:

• 1/2 l śmietany tortowej 36%
• 2 opakowania śmietan-fixu
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 paczka krakersów
• 3 paczki herbatników
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• ok.50 g startej białej czekolady (do użycia jako posypki)

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru

Masa budyniowa:

• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka
• 250 g masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (kopiaste)

Wykonanie:
Mleko w puszce gotujemy przez 3 godziny (pamiętajmy, by puszka była w całości pokryta wodą). Teraz robimy biszkopt: Oddzielić żółtka od białek, które ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier. Jak już białka są wymieszane z cukrem dodajemy po 1 żółtku i delikatnie mieszamy. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, którą następnie przesiewamy wprost do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy i przelewamy do prostokatnej formy na ciasto wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy ok. 20-25 min w 200 C, w funkcji góra-dół.
Masa budyniowa:
1 i 1/2 szkl. mleka z cukrem zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka szybko mieszając, by nie powstały grudki. Gotujemy do zgęstnienia ciągle mieszając. Budyń zostawiamy do ostygnięcia. Miękkie masło ucieramy na puszysto i dodajemy po łyżce zimny budyń. Ucieramy do połączenia się budyniu z masłem.
Kolejny punkt ciasta:
Ubijamy śmietanę ze śmietan fixem, dodając pod koniec trochę cukru pudru.
Teraz bierzemy się za układanie warstw ciasta. Rada: jeśli biszkopt wyrósł na tyle, by go podzielić na dwa blaty to robimy to. Jeśli za mały to po prostu ciasto będzie ciut niższe.
Na wystudzony biszkopt wykładamy masę budyniową, na niej układamy herbatniki. Na herbatnikach rozsmarowujemy karmel i układamy krakersy. Na krakersy wykładamy ubitą śmietanę. Wierzch posypujemy startą białą czekoladą.



Smacznego!