Sobota, 14 Styczeń 2017, 12:25
Mięso z perliczki jest lekkostrawne i mniej kaloryczne niż mięso drobiowe, kacze czy z gęsi. Perliczka jest to ptak o bardzo pięknym upierzeniu pochodzącym z Afryki. Mięso jest bardzo smaczne, w smaku pomiędzy kaczką, a bażantem. Warto je zaserwować od czasu do czasu w swojej kuchni. Jeśli perliczka jest mała to, aby mięso nie wyschło można obłożyć plastrami boczku, albo piec w naczyniu, czy rękawie do pieczenia, jak to ja czynię :) Zapraszam!
Składniki:
Wykonanie:
Umyte i osuszone udka nacieram przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (wcieram przez dobre 2 minuty, tak by przyprawy dokładnie przylgnęły do mięsa) i wkładam do rękawa do pieczenia. Jabłko kroję na ósemki i też wkładam do rękawa z mięsem. Dodaję 3 łyżki wody i łyżkę oleju rzepakowego. Piekę w 180C w funkcji góra-dół przez ok. godzinę i 15 min., czasem dłużej, w trakcie pieczenia po prostu trzeba sprawdzać,czy mięso jest miękkie. Gotowe udka odstawiam na 2-3 minuty, by delikatnie ostygły. Podaję z ziemniaczkami i buraczkami na ciepło, a powstałym sosem z udek polewam ziemniaki.
Smacznego!
- 4 udka perliczki
- 1 jabłko
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- łyżeczka rozmarynu, łyżeczka papryki
- rękaw do pieczenia
Wykonanie:
Umyte i osuszone udka nacieram przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (wcieram przez dobre 2 minuty, tak by przyprawy dokładnie przylgnęły do mięsa) i wkładam do rękawa do pieczenia. Jabłko kroję na ósemki i też wkładam do rękawa z mięsem. Dodaję 3 łyżki wody i łyżkę oleju rzepakowego. Piekę w 180C w funkcji góra-dół przez ok. godzinę i 15 min., czasem dłużej, w trakcie pieczenia po prostu trzeba sprawdzać,czy mięso jest miękkie. Gotowe udka odstawiam na 2-3 minuty, by delikatnie ostygły. Podaję z ziemniaczkami i buraczkami na ciepło, a powstałym sosem z udek polewam ziemniaki.
Smacznego!
Brak komentarzy.
