Piątek, 23 Grudzień 2016, 23:14
Jedna z dwunastu potraw przy wigilijnym stole - kapusta z grzybami. Przepis ten otrzymałam od cioci Czesi, która przyrządza to danie wyśmienicie. W tym roku przyrządzałam je sama i też mi wyszło pysznie :) Zapraszam
Składniki:
Wykonanie:
Grzyby suszone zalewam wodą i zostawiam na noc. Na następny dzień gotuję je do miękkości. Po wystudzeniu kroję w drobne paski. Kapustę drobno szatkuję, dodaję startą na tarce o grubych oczkach marchew. Kapustę wraz z marchewką przekładam do garnka, podlewam troszkę wodą, nakrywam pokrywką i gotuję do miękkości. Do tego dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Jeśli woda wyparuje to podlewam, by kapusta się ugotowała, a nie przypaliła :)
Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam ją na oleju, aż stanie się szklista i złota (uwaga, by nie przypalić, bo będzie gorzka). Jeżeli kapusta jest miękka to odlewamy wodę z gotowania, dodajemy pokrojone grzyby oraz usmażoną cebulkę, mieszamy wszystko i doprawiamy.
Teraz czas na zasmażkę: mąkę podpalamy delikatnie na patelni, by straciła surowość i lekko zmieniła kolor, dodajemy masła, mieszamy i dodajemy do kapusty. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce do przegryzienia. Taka kapusta najlepsza jest po dwóch dniach.
Smacznego!
- 1 mała głowka kapusty (lub połówka dużej)
- 1 marchew
- 2-3 cebule
- szklanka suszonych grzybów
- sól, pieprz, vegeta ekologiczna, 1 liść laurowy, 2 ziarnka ziela angielskiego
- pół szklanki bulionu warzywnego (opcjonalnie)
- zasmażka: 2 łyżki mąki pszennej + 2 łyżki masła
Wykonanie:
Grzyby suszone zalewam wodą i zostawiam na noc. Na następny dzień gotuję je do miękkości. Po wystudzeniu kroję w drobne paski. Kapustę drobno szatkuję, dodaję startą na tarce o grubych oczkach marchew. Kapustę wraz z marchewką przekładam do garnka, podlewam troszkę wodą, nakrywam pokrywką i gotuję do miękkości. Do tego dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Jeśli woda wyparuje to podlewam, by kapusta się ugotowała, a nie przypaliła :)
Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam ją na oleju, aż stanie się szklista i złota (uwaga, by nie przypalić, bo będzie gorzka). Jeżeli kapusta jest miękka to odlewamy wodę z gotowania, dodajemy pokrojone grzyby oraz usmażoną cebulkę, mieszamy wszystko i doprawiamy.
Teraz czas na zasmażkę: mąkę podpalamy delikatnie na patelni, by straciła surowość i lekko zmieniła kolor, dodajemy masła, mieszamy i dodajemy do kapusty. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce do przegryzienia. Taka kapusta najlepsza jest po dwóch dniach.
Smacznego!
Brak komentarzy.
