Składniki na I wersję:

• 2 kg umytych truskawek
• 800 g cukru
• 2 żelfixy 2:1

Składniki na II wersję:

• 2 kg umytych truskawek
• 1 opakowanie cukru żelującego

Składniki na III wersję:

• 2 kg umytych truskawek
• 1 opakowanie pektyny do dżemów niskocukrowych
• 1 kg cukru
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Wykonanie:
Dżem robiłam w każdej wersji i w każdej mi smakuje. Są to sprawdzone i szybkie sposoby na dobry dżem. Najchętniej przyrządzam dżem na bazie pektyny, ale nie zawsze uda mi się ją kupić to korzystam z wersji I lub II.
Każdą z wersji robi się podobnie, a właściwie robię zgodnie z przepisem na opakowaniu każdego żelfixu, pektyny czy cukru żelującego.
Na przykładzie pektyny robię tak:
Truskawki (umyte, odszypułkowane i jędrne) przekładam do dużego rondla (w całości lub kroję na połówki), wlewam pół szklanki wody i gotuję. Zawartość opakowania pektyny (30 g) mieszam z 1 szklanką cukru. Następnie wsypuję do gotujących się truskawek i mieszam. Gotuję do 5 minut. Teraz wsypuję pozostałą ilość cukru i gotuję do całkowitego rozpuszczenia. Dodaję łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie mieszam. Jeżeli na wierzchu utworzy się piana to zbieram ją ostrożnie. Gorący dżem rozlewam do wyparzonych słoików i pasteryzuję przez 20 minut. Wersję I i II robię wg przepisu na opakowaniu.






Smacznego!