Sobota, 13 Luty 2016, 20:03
Wyśmienity dodatek do ciast, deserów i napojów. Warto mieć w kuchni własnoręcznie zrobioną kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Najlepiej użyć do tego pomarańczy ekologicznych. Zapraszam!
Składniki:
Wykonanie:
Pomarańcze sparzamy i dokładnie szorujemy. Następnie obieramy ze skórki. Skórkę czyścimy z albedo tj. biały miąższ znajdujący się tuż pod skórką. Skórki przekładamy do miseczki i zalewamy zimną wodą zostawiając je na 24 h. Wodę kilka razy wymieniamy. Po tym czasie, skórki odcedzamy i kroimy w drobną kostkę. Teraz czas na syrop: zagotowujemy wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy skórki z pomarańczy i co chwilę mieszamy. Po kilku minutach skórka zacznie się szklić. Kiedy połowa syropu wyparuje, przekładamy do wyparzonego słoika. Ja przechowuję w lodówce.
Rada: Trzeba uważać, by nie wyparował całkowicie syrop, ponieważ skórki po przestygnięciu zrobią się twarde i posklejane.
- 5 sztuk ekologicznych pomarańczy
- 1 szklanka cukru
- 100 ml wody
- sok z połowy cytryny
- kilka sztuk goździków
Wykonanie:
Pomarańcze sparzamy i dokładnie szorujemy. Następnie obieramy ze skórki. Skórkę czyścimy z albedo tj. biały miąższ znajdujący się tuż pod skórką. Skórki przekładamy do miseczki i zalewamy zimną wodą zostawiając je na 24 h. Wodę kilka razy wymieniamy. Po tym czasie, skórki odcedzamy i kroimy w drobną kostkę. Teraz czas na syrop: zagotowujemy wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy skórki z pomarańczy i co chwilę mieszamy. Po kilku minutach skórka zacznie się szklić. Kiedy połowa syropu wyparuje, przekładamy do wyparzonego słoika. Ja przechowuję w lodówce.
Rada: Trzeba uważać, by nie wyparował całkowicie syrop, ponieważ skórki po przestygnięciu zrobią się twarde i posklejane.
Brak komentarzy.
