Przepis dostałam od znajomej z Czarnej Góry i u nas w domu nazwaliśmy go "chlebkiem czarnogórskim". Przepis prosty i szybki, oprócz oczywiście wyrastania, najczęściej w tym czasie po prostu śpię. Chlebek robię na noc, aby rano go upiec. Zawsze mi wychodzi i jest bardzo smaczny. Nie kruszy się, nie jest za suchy, ani za mokry. Można go wykonać mieszając różne mąki oraz dodając różne dodatki. Zakwas można przechowywać do dwóch tygodni w lodówce, tylko trzeba pamiętać, by raz w tygodniu nakarmić dodając 2 łyżki mąki żytniej i 2 łyżki wody niegazowanej. W tym czasie, jak dokarmiamy zakwas wyciagamy go z lodówki na ok. 10-12 godzin, by zaczął "pracować". Ja akurat dostałam zakwas, ale można też zrobić samemu, po prostu z mąki i wody (wiele artykułów znajdziecie w internecie). Aby chlebek nie był suchy babcia zdradziła mi kiedyś pewien sekret: ziarna, które dodaje się do wypieku chleba powinno się dzień przed upieczeniem namoczyć w misce, następnie odlać wodę i dodac do ciasta przed wyrabianiem. Dzięki temu podczas pieczenia ziarna nie wyciągną z chleba wody i chleb będzie lekko wilgotny (ja już ten patent wypróbowałam). Zapraszam!