Niedziela, 9 Luty 2014, 18:53
Delikatny i aromatyczny pasztet z wątróbki i selera. Pomimo dość wyrazistych składników, pasztet wychodzi bardzo delikatny w smaku. Smakuje nawet osobom, które nie przepadają za wątróbką.
Składniki:
Cebulę kroimy w kostkę i dusimy razem z kostką margaryny.Wątróbkę oczyścić z błon i ugotować do miękkości, a następnie zmielić. Seler ugotować i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka: oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę. Mieszamy watróbkę z selerem, uduszoną cebulą, bułką tartą oraz żółtkami. Doprawiamy. Jeśli pasztet będzie za twardy, ciężko go będzie wymieszać, dodać trochę wody z ugotowanego selera oraz wątróbki. Na sam koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Foremkę wykładamy pergaminem, przekładamy masę i wyrównujemy wierzch pasztetu. Pieczemy przez 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 180 C.
Smacznego!
- 60 dag wątróbki drobiowej
- 80 dag selera
- 4 jajka
- 1 kostka margaryny
- 1 duża cebula
- 1 szkl. bułki tartej
- 2 łyżeczki gałki muszkatałowej
- 1 łyżeczka cukru
- sól,pieprz
Cebulę kroimy w kostkę i dusimy razem z kostką margaryny.Wątróbkę oczyścić z błon i ugotować do miękkości, a następnie zmielić. Seler ugotować i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka: oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę. Mieszamy watróbkę z selerem, uduszoną cebulą, bułką tartą oraz żółtkami. Doprawiamy. Jeśli pasztet będzie za twardy, ciężko go będzie wymieszać, dodać trochę wody z ugotowanego selera oraz wątróbki. Na sam koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Foremkę wykładamy pergaminem, przekładamy masę i wyrównujemy wierzch pasztetu. Pieczemy przez 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 180 C.
Smacznego!
Brak komentarzy.
