Niedziela, 4 Październik 2015, 21:49
Kolejna zupa-krem, która zagościła w mojej kuchni na dobre. Gęsta, aromatyczna o zaskakującym smaku. Możemy podać ją z grzankami, groszkiem ptysiowym czy podprażonymi migdałami. Jeśli lubimy bardziej pikantne lub doprawione zupy dodajmy czosnek, bazylię lub mięte. Zapraszam!
Składniki:
Wykonanie:
Umytą cukinię kroimy w kostkę. Cebulę w kostkę lub piórka (nie ma zanczenia, bo i tak będziemy miksować). W rondelku rozpuszczamy masło i szklimy cebulę, pod koniec dodajemy czosnek (przeciśnięty przez praskę). Teraz dodajemy cukinię, chwilę smażymy i zalewamy wodą do wysokości cukinii, zakrywamy pokrywką i gotujemy ok.15 min. W międzyczasie doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Kiedy cukinia będzie miękka, miksujemy zupę na krem (bardziej gładką lub mniej, jak kto lubi) i dodajemy serka mascarpone mieszając dokładnie trzepaczką, by serek się rozpuścił. Na osobnej patelni przyrządzam grzanki (chleb-użyłam akurat ciemnego, kroję na kostki i na gorącej patelni, lekko posmarowanej olejem smażę grzanki). Zupę ewentualnie doprawiam i podaję z grzankami. Smacznego!
- 2 cukinie (tak ok.600-800 g)
- 100 g masła
- pół opakowania serka mascarpone
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz świeżo zmielony, szczypta ostrej papryki
- grzanki
Wykonanie:
Umytą cukinię kroimy w kostkę. Cebulę w kostkę lub piórka (nie ma zanczenia, bo i tak będziemy miksować). W rondelku rozpuszczamy masło i szklimy cebulę, pod koniec dodajemy czosnek (przeciśnięty przez praskę). Teraz dodajemy cukinię, chwilę smażymy i zalewamy wodą do wysokości cukinii, zakrywamy pokrywką i gotujemy ok.15 min. W międzyczasie doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Kiedy cukinia będzie miękka, miksujemy zupę na krem (bardziej gładką lub mniej, jak kto lubi) i dodajemy serka mascarpone mieszając dokładnie trzepaczką, by serek się rozpuścił. Na osobnej patelni przyrządzam grzanki (chleb-użyłam akurat ciemnego, kroję na kostki i na gorącej patelni, lekko posmarowanej olejem smażę grzanki). Zupę ewentualnie doprawiam i podaję z grzankami. Smacznego!
Brak komentarzy.
