Niedziela, 4 Październik 2015, 21:49
Hummus jest potrawą pochodzącą z Libanu, przygotowywaną z ciecierzycy (zwanej cieciorką lub włoskim grochem). Ta zimna przekąska najczęściej podawana jest z chlebem pita, albo warzywami pokrojonymi w słupki. Zdrowa alternatywa dla chipsów, paluszków, ciasteczek, etc. Zapraszam!
Składniki:
Wykonanie:
Ciecierzycę płukam, zalewam wodą, dodaję 1 łyżkę sody oczyszczonej i zostawiam na noc. Rano wylewam wodę z ciecierzycy i dokładnie ją płuczę, następnie zalewam świeżą wodą i gotuję do miękkości, tak ok. godziny. Następnie odcedzam i przekładam do blendera miksując z grubsza. Czas na kolejne składniki: tahini, sok z cytryny, sól, czosnek przeciśnięty przez praskę i kumin. Blenduję na gładką masę. Próbuję, czy nie trzeba doprawić. Jeśli pasta jest za gęsta dolewam 1-2 łyżki przegotowanej wody. Gotową pastę przekładam do miseczki i polewam po wierzchu 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, posypuję natką pietruszki i szczyptą papryki. W lodówce wytrzyma kilka dni. Smacznego!
- 3/4 szklanki suchej ciecierzycy
- 1/3 szklanki pasty tahini
- 2-3 ząbki czosnku
- 3 łyżki soku z cytryny
- oliwa z oliwek do polania
- przyprawy: sól, pół łyżeczki mielonego kuminu, szczypta słodkiej mielonej papryki
- ewentualnie przegotowana woda
Wykonanie:
Ciecierzycę płukam, zalewam wodą, dodaję 1 łyżkę sody oczyszczonej i zostawiam na noc. Rano wylewam wodę z ciecierzycy i dokładnie ją płuczę, następnie zalewam świeżą wodą i gotuję do miękkości, tak ok. godziny. Następnie odcedzam i przekładam do blendera miksując z grubsza. Czas na kolejne składniki: tahini, sok z cytryny, sól, czosnek przeciśnięty przez praskę i kumin. Blenduję na gładką masę. Próbuję, czy nie trzeba doprawić. Jeśli pasta jest za gęsta dolewam 1-2 łyżki przegotowanej wody. Gotową pastę przekładam do miseczki i polewam po wierzchu 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, posypuję natką pietruszki i szczyptą papryki. W lodówce wytrzyma kilka dni. Smacznego!
Brak komentarzy.
