Czwartek, 6 Luty 2014, 19:57
Na popołudniową przekąskę czy deser w kilka chwil można wyczarować pyszne małe co nieco. Dziś proponuję coś z kuchni francuskiej: suflet z migdałami-delikatny, lekki i mokry, ale nie płynny. Wbrew powszechnej opinii pieczenie sufletów nie jest takie trudne.Trzeba tylko pamiętać o dwóch zasadach: w trakcie pieczenia sufletów nie otwieramy piekarnika oraz podajemy suflety natychmiast po wyjęciu z piekarnika, bo inaczej opadną. Przepis zaczerpnęłam z czasopisma "Sól i Pieprz".
Składniki:
Foremki smarujemy tłuszczem i oprószamy cukrem.Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy na puszystą masę, a następnie dodajemy 2 łyżki cukru i dalej ucieramy. Twaróg wymieszać z sokiem cytryny i skórką z cytryny.Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodać do niej resztę cukru i ostrożnie wymieszać. Masę z żółtek wymieszać z twarogiem, mielonymi migdałami oraz mąką.Teraz dodajemy pianę z białek, ale małymi porcjami i delikatnie mieszamy.Masę rozkładamy do foremek zapełniając je w 2/3 wysokości. Wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy 15 minut. Zwiększamy temperaturę do 190 C i pieczemy jeszcze 3-4 minuty.Wierzch sufletu powinien mieć złoty kolor. Uważać, by nie piec za długo! Gorące suflety oprószamy cukrem pudrem i od razu podajemy.
Smacznego!
- 3 jaja
- 3 łyżki drobnego cukru
- 1/2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g tłustego twarogu
- 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli
- 2 łyżki mielonych migdałów
- troszkę cukru pudru
- foremki żaroodporne na suflety
Foremki smarujemy tłuszczem i oprószamy cukrem.Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy na puszystą masę, a następnie dodajemy 2 łyżki cukru i dalej ucieramy. Twaróg wymieszać z sokiem cytryny i skórką z cytryny.Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodać do niej resztę cukru i ostrożnie wymieszać. Masę z żółtek wymieszać z twarogiem, mielonymi migdałami oraz mąką.Teraz dodajemy pianę z białek, ale małymi porcjami i delikatnie mieszamy.Masę rozkładamy do foremek zapełniając je w 2/3 wysokości. Wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy 15 minut. Zwiększamy temperaturę do 190 C i pieczemy jeszcze 3-4 minuty.Wierzch sufletu powinien mieć złoty kolor. Uważać, by nie piec za długo! Gorące suflety oprószamy cukrem pudrem i od razu podajemy.
Smacznego!
Brak komentarzy.
