Niedziela, 28 Grudzień 2014, 01:00
Rozgrzewający, aromatyczny i lekko kwaśny kapuśniak zawsze gości na moim stole w okresie zimowym. Można go gotować na żeberkach z dodatkiem kiełbasy, zasmażki czy przecieru pomidorowego. Każdy musi znaleźć swój idealny przepis na kapuśniak. Zapraszam!
Składniki:
Kapustę płuczę w zimnej wodzie i gotuję osobno niż zupę. Do garnka, w którym będę gotować zupę wlewam wodę, dodaję udko, grzyby, przyprawy, kawałek selera, pietruszkę i gotuję aż mięso będzie miękkie. Ziemniaki kroję w kostkę, marchew w talarki lub na tarce. Boczek kroję w kawałki (wg upodobania) i podsmażam na patelni, by zrobił się lekko złocisty i chrupiący. Kiedy boczek jest gotowy to przekładam go do zupy. Czasem duszę cebulkę i dodaję do zupy. Gdy kapusta jest miękka, odcedzam i kroję ją na mniejsze kawałki, by lepiej było jeść ją w zupie, a następnie dodaję wraz z ziemniakami i marchewką do zupy. Wszystko gotujemy jeszcze co najmniej pół godziny.I kapuśniak gotowy!
- udko z kurczaka
- pół kg kapusty kiszonej
- 3-4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka, kawałek selera
- kawałek boczku
- 1 ząbek czosnku
- 2 suszone grzyby
- przyprawy: vegeta ekologiczna lub kostka bulionowa ekologiczna, sól, pieprz, pieprz ziołowy, liść laurowy, ziele angielski, przyprawa maggi, kminek, majeranek.
Kapustę płuczę w zimnej wodzie i gotuję osobno niż zupę. Do garnka, w którym będę gotować zupę wlewam wodę, dodaję udko, grzyby, przyprawy, kawałek selera, pietruszkę i gotuję aż mięso będzie miękkie. Ziemniaki kroję w kostkę, marchew w talarki lub na tarce. Boczek kroję w kawałki (wg upodobania) i podsmażam na patelni, by zrobił się lekko złocisty i chrupiący. Kiedy boczek jest gotowy to przekładam go do zupy. Czasem duszę cebulkę i dodaję do zupy. Gdy kapusta jest miękka, odcedzam i kroję ją na mniejsze kawałki, by lepiej było jeść ją w zupie, a następnie dodaję wraz z ziemniakami i marchewką do zupy. Wszystko gotujemy jeszcze co najmniej pół godziny.I kapuśniak gotowy!
Brak komentarzy.
