Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 1 marchew, pietruszka
• kawałek selera
• 4-5 buraków
• udko z kurczaka
• przyprawy: vegeta ekologiczna, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz
• fasola biała (opcjonalnie)
• kawałek białej kapusty zwykłej bądź włoskiej (mała ćwiartka)
• 1 łyżka soku z cytryny
• maggi do smaku
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:
Wlewam wodę do garnka, wkładam udko, ziele angielskie, liść laurowy i gotuję, aż mięso będzie miękkie. W międzyczasie obieram warzywa i następnie ścieram na tarce o grubychy oczkach: buraki, marchew i pietruszkę. Ziemniaki kroję w kostkę, kapustę szatkuję w wąskie paski. Do garnka wkładam seler oraz warzywa starte na tarce. Kiedy to wszystko się pogotuje z 15-20 minut dorzucam ziemniaki i czosnek oraz resztę przypraw wraz z sokiem z cytryny. Jeśli chodzi o fasolę to czasem dodaję do zupy, a czasem nie. Jeśli chodzi o pieprz to dodaję go dość sporo. Zupę gotuję co najmniej godzinę do półtorej, aby nabrała smaku. Kiedy zupa gotowa, wyciągam udko, obieram mięso z kości, wrzucam z powrotem je do zupy, a kość wyrzucam. Ponieważ część domowników jada ze śmietaną, a część bez, zabielamy na talerzu.
Smacznego!