Poniedziałek, 15 Grudzień 2014, 17:10
Pyszne puszyste pierniczki a`la alpejskie. Obok tradycyjnych pierników polecam te puszyste o korzennym smaku. Nadają się także do zawieszenia na choinkę. Wypróbujcie, a zaskoczycie nimi domowników. U mnie od lat wchodzą w świąteczne menu. Zapraszam!
Składniki:
W rondelku podgrzewamy miód z przyprawą do pierników, kiedy będzie gorący dodajemy masło i wyłączamy grzanie. Masło rozpuści się samo w gorącym miodzie, tylko od czasu do czasu trzeba przemieszać. Białka ubijamy na pianę, stopniowo dodając cukier i żółtka. Sodę dodajemy do śmietany i odstawiamy na ok. 10-15 minut. Mąkę mieszamy z kakao i dodajemy do tej mieszanki pianę, delikatnie mieszając łyżką. Teraz dodajemy miód z rozpuszczonym masłem oraz śmietanę z sodą oczyszczoną. Ciasto (będzie trochę rzadkie) przekładam do naczynia z pokrywą lub owijam naczynię folią spożywczą i odstawiam do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie odkrawamy kawałek ciasta, przekładamy na stolnicę wysypaną mąką i wałkujemy (wałek też opruszyć mąką) na grubość 3-4 mm (ciasto musi być mniej rozwałkowane niż przy tradycyjnych piernikach). Wykrawamy foremkami pierniki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pierniczki smarujemy białkiem i pieczemy w 180C przez 8 minut (nie dłużej, bo będą przypalone!!!). I tak kolejną blaszkę pieczemy.
Wystudzone pierniki smarujemy lukrem (takim bardziej rzadkim) lub czekoladą. Ja połowę porcji posmarowałam lukrem (łyżeczkę jogurtu naturalnego zmieszałam z cukrem pudrem), a połowę porcji posmarowałam białą, rozpuszczoną czekoladą. Oczywiście, nie musimy niczym lukrować pierników, gdyż dzięki temu, że przed pieczeniem smarujemy je białkiem, pierniczki po upieczeniu lekko się błyszczą.
Smacznego!
- 500 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 2 białka
- 3/4 szklanki cukru
- 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany
- 1,5 łyżki kakao
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- pół kostki masła (ok. 125 g)
- 200 g miodu naturalnego
W rondelku podgrzewamy miód z przyprawą do pierników, kiedy będzie gorący dodajemy masło i wyłączamy grzanie. Masło rozpuści się samo w gorącym miodzie, tylko od czasu do czasu trzeba przemieszać. Białka ubijamy na pianę, stopniowo dodając cukier i żółtka. Sodę dodajemy do śmietany i odstawiamy na ok. 10-15 minut. Mąkę mieszamy z kakao i dodajemy do tej mieszanki pianę, delikatnie mieszając łyżką. Teraz dodajemy miód z rozpuszczonym masłem oraz śmietanę z sodą oczyszczoną. Ciasto (będzie trochę rzadkie) przekładam do naczynia z pokrywą lub owijam naczynię folią spożywczą i odstawiam do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie odkrawamy kawałek ciasta, przekładamy na stolnicę wysypaną mąką i wałkujemy (wałek też opruszyć mąką) na grubość 3-4 mm (ciasto musi być mniej rozwałkowane niż przy tradycyjnych piernikach). Wykrawamy foremkami pierniki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pierniczki smarujemy białkiem i pieczemy w 180C przez 8 minut (nie dłużej, bo będą przypalone!!!). I tak kolejną blaszkę pieczemy.
Wystudzone pierniki smarujemy lukrem (takim bardziej rzadkim) lub czekoladą. Ja połowę porcji posmarowałam lukrem (łyżeczkę jogurtu naturalnego zmieszałam z cukrem pudrem), a połowę porcji posmarowałam białą, rozpuszczoną czekoladą. Oczywiście, nie musimy niczym lukrować pierników, gdyż dzięki temu, że przed pieczeniem smarujemy je białkiem, pierniczki po upieczeniu lekko się błyszczą.
Smacznego!
Maja napisał(a):
Czwartek, 19 Grudzień 2019, 15:53
Pyszne
Jusia napisał(a):
Poniedziałek, 30 Listopad 2020, 10:58
Pyszotka
