Czwartek, 11 Grudzień 2014, 21:31
Rozpływające się w ustach bułeczki karmelowo-orzechowe. Mój drożdżowy przysmak. Ciasto jest przepyszne, troszkę nietypowe, gdyż składa się z kuleczek, które podczas pieczenia łączą się ze sobą tworząc jedną całość. Po upieczeniu można kroić ciasto lub po prostu odrywać kawałki ciasta (kuleczki), co ja preferuję. Zapraszam!
Składniki:
Wykonanie:
Zaczynamy od pieczenia orzechów w piekarniku nagrzanym do 175C przez 8 minut. W rondelku rozpuszczamy 125 g masła, dodajemy cukier trzcinowy i śmietankę. Gotujemy 4 minuty. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, ocet, rum, sól i prażone orzechy (siekam je na średnie kawałki). Odlewamy pół szklanki masy, a resztę wlewamy do tortownicy i wkładamy na 20 minut do zamrażalnika. Szklankę z odlaną masą pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Pozostałe 60 g masła roztapiamy. Do miski wsypujemy cukier kryształ. Oddzielamy kawałki ciasta i formujemy z nich kuleczki (wielkości małych pyz). Każdą kuleczkę moczymy w maśle, a następnie obtaczamy w cukrze. Kuleczki wkładamy do wyjętej z zamrażarki tortownicy tworząc dwie warstwy. Gdy zużyjemy całą porcję ciasta, tortownicę odkładamy w ciepłe miejsce na ok. pół godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 175 C. Pieczemy bułeczki ok. 55 minut na złoto. Wyjmujemy z piekarnika i wierzch smarujemy odłożoną masą. Studzimy 10 minut w tortownicy, przekładamy na talerz, tak aby spód znalazł się na górze.
Smacznego!
- 1 porcja ciasta bazowego drożdżowego (przepis na moim blogu)
- 1 kubek orzechów włoskich
- 185 g miękkiego masła
- 225 g cukru trzcinowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 2 łyżki ciemnego rumu
- 110 g cukru kryształu
- szczypta soli
Wykonanie:
Zaczynamy od pieczenia orzechów w piekarniku nagrzanym do 175C przez 8 minut. W rondelku rozpuszczamy 125 g masła, dodajemy cukier trzcinowy i śmietankę. Gotujemy 4 minuty. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, ocet, rum, sól i prażone orzechy (siekam je na średnie kawałki). Odlewamy pół szklanki masy, a resztę wlewamy do tortownicy i wkładamy na 20 minut do zamrażalnika. Szklankę z odlaną masą pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Pozostałe 60 g masła roztapiamy. Do miski wsypujemy cukier kryształ. Oddzielamy kawałki ciasta i formujemy z nich kuleczki (wielkości małych pyz). Każdą kuleczkę moczymy w maśle, a następnie obtaczamy w cukrze. Kuleczki wkładamy do wyjętej z zamrażarki tortownicy tworząc dwie warstwy. Gdy zużyjemy całą porcję ciasta, tortownicę odkładamy w ciepłe miejsce na ok. pół godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 175 C. Pieczemy bułeczki ok. 55 minut na złoto. Wyjmujemy z piekarnika i wierzch smarujemy odłożoną masą. Studzimy 10 minut w tortownicy, przekładamy na talerz, tak aby spód znalazł się na górze.
Smacznego!
Brak komentarzy.
