Składniki na ciasto:

• 150 g mÄ…ki pszennej
• 60 g margaryny
• 4 jajka
• 1 niecaÅ‚a szklanka wody
• pół Å‚yżeczki soli

Wykonanie:
Wodę wlać do rondelka, dodać margarynę i sól. Zagotować, a następnie do wrzątku wsypać mąkę i ogrzewać w średniej temperaturze, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy masa stanie się szklista, zdjąć ją z ognia i lekko ostudzić. Następnie wbijać kolejno po jednym jajku, cały czas ucierając. Blachę posmarować tłuszczem i wysypać mąką lub użyć papieru do pieczenia lub maty silikonowej. Szprycą cukierniczą wyciskamy z masy podłużne ciastka, zachowując między nimi odstępy. Piec 30 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 200 C. Gotowe ciastka przekroić na pół, wzdłuż.


Składniki na masę:

• gotowa masa karpatkowa przygotowana wg przepisu na opakowaniu lub można zrobić swojÄ… masÄ™:
• 1 budyÅ„ waniliowy
• 2 żółtka
• 2 Å‚yżki mÄ…ki pszennej
• 1 op. cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 l mleka
• 1 kostka masÅ‚a

Wykonanie:
Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki i mieszamy z budyniem, mąką i żółtkami. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym i zwykłym cukrem. Następnie na wrzące mleko wlewamy powstałą mieszankę i energicznie mieszamy. Budyń odstawiamy do ostygnięcia. Masło utrzeć i dodawać stopniowo po łyżce budyniu. Energicznie wyrabiać mikserem, by nie było w kremie grudek.

Eklerki:
Wieczka smaruje pod spodem dżemem (ja użyłam wiśniowego). Wnętrze drugiej części eklerka wypełniamy masą budyniową i przykrywamy wieczkiem. Wierzch smarujemy lukrem i posypujemy startą skórką cytryny.

Lukier:
1 szklankę cukru pudru mieszamy z jednym białkiem.