Składniki:

• 2 jaja
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 1 opakowanie szpinaku świeżego bądź mrożonego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 20-30 dag sera białego
• garść sera żółtego
• pół szklanki śmietanki słodkiej
• przyprawy: sól, pieprz, vegeta ekologiczna

Wykonanie:
Z jajek, mąki i mleka robimy ciasto nasleśnikowe. Dodajemy szczyptę soli. Można dodać szczyptę proszku do pieczenia. Jeżeli ciasto za gesto dolać wody, najlepiej mineralnej. Smażymy naleśniki. Szpinak dusimy na łyżce masła, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz śmietankę. Szpinak musi zgęstnięć, tak aby woda z niego cała odparowała. Doprawiamy solą, pieprzem i vegetą. Szpinak odstawiamy do przestygnięcia. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kiedy szpinak wystygnie dodajemy do niego ser biały i ser żółty, mieszamy. Nakładamy na naleśniki i zwijamy. Można zwijać w ruloniki lub w paczuszki, jak krokiety. Tak przygotowane naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy w piekarnku ok. 20-30 min w 180 C. Dodatkowo można posypać wierzch serem żółtym.

Smacznego!