Składniki:

• ok. 30 dag włoszczyzny (seler, marchew, pietruszka)
• kilka różyczek brokuła
• kilka różyczek kalafiora
• garść fasolki szparagowej
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• 2 łyżki śmietany
• natka (zielona pietruszka)

Grzanki:

• 2 bułki
• masło do smarowania
• 3 łyżki utartego żółtego sera
• opcjonalnie: przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

Wykonanie:
Umyte jarzyny drobno pokroić. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i rozdrobniony czosnek. Gdy cebula będzie złocista dodać jarzyny i chwilę podsmażyć. Do garnka wlać wody ok. 2 l, dodać pozostałe warzywa oraz podsmażoną cebulę z jarzynami. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Doprawić koncentratem pomidorowym, śmietaną oraz ziołami.
Grzanki: bułkę pokroić na kromki o grubości 1 cm. Posmarować masłem z obu stron. Jeżeli chcecie dodać czosnek to teraz smarujemy z jednej strony każdą kromkę. Układamy na blaszce i posypujemy tartym serem. Wstawiamy na 5-10 minut do gorącego piekarnika. Gotową zupę nalewamy do miseczek, posypujemy zieloną pietruszką i na wierzch kładziemy po dwie grzanki. Smacznego!