Sobota, 5 Lipiec 2014, 21:06
Sezon na bakłażany, cukinie czy kabaczki trwa. Korzystajmy więc z tego daru jak najczęściej. Warzywa te można piec na grillu, dodawać do mięs, zup czy nadziewać mięsem, serem, ziołami. Bakłażan znany jest także pod nazwą oberżyna lub psianka podłużna i zaliczany jest do afrodyzjaków. Pamiętajmy, by bakłażan nie był gorzki to przed użyciem trzeba go posolić, pozostawić na ok. 20 min, a następnie spłukać zimną wodą i wytrzeć papierowym ręcznikiem do sucha. Zapraszam!
Składniki:
Bakłażany myję i osuszam, a następnie przekrawam wzdłuż na pół. Część miąższu wydrążam ze środka i solę. Po ok. 20 min, płuczę i osuszam. Cebulę i czosnek smażę na złocisty kolor i dodaję mielone mięso. Po chwili dodaję miąższ z bakłażana, który wcześniej wydrążyłam oraz startą na tarce marchewkę. Dodaję przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodką i ostrą paprykę w proszku i mieszankę włoską. Duszę to na małym ogniu ok. 15 min. Wyłączam grzanie i dodaję ser żółty, mieszam. Połówki bakłażanów napełniam farszem i piekę ok. 35 min. w piekarniku góra-dól. 10 minut przed końcem pieczenia piekarnik przełączam na funkcję grilla. Można też piec na grillu. Jeśli ktoś lubi mniej spieczone to połowkę bakłażana zawijamy w folię aluminiową i w ten sposób pieczemy. Gotowe danie posypujemy natką pietruszki.
Smacznego!
- 2 duże bakłażany
- 50 dag mielonego mięsa (ja użyłam mielone z szynki)
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 marchewki
- garść startego na tarce sera żółtego lub parmezanu
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, ulubione przyprawy
- natka pietruszki
Bakłażany myję i osuszam, a następnie przekrawam wzdłuż na pół. Część miąższu wydrążam ze środka i solę. Po ok. 20 min, płuczę i osuszam. Cebulę i czosnek smażę na złocisty kolor i dodaję mielone mięso. Po chwili dodaję miąższ z bakłażana, który wcześniej wydrążyłam oraz startą na tarce marchewkę. Dodaję przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodką i ostrą paprykę w proszku i mieszankę włoską. Duszę to na małym ogniu ok. 15 min. Wyłączam grzanie i dodaję ser żółty, mieszam. Połówki bakłażanów napełniam farszem i piekę ok. 35 min. w piekarniku góra-dól. 10 minut przed końcem pieczenia piekarnik przełączam na funkcję grilla. Można też piec na grillu. Jeśli ktoś lubi mniej spieczone to połowkę bakłażana zawijamy w folię aluminiową i w ten sposób pieczemy. Gotowe danie posypujemy natką pietruszki.
Smacznego!
Brak komentarzy.
